Bloody Good Advent
– Seit 8 Jahren
Zum Kaffee
Rote Johannisbeere, Rhabarbermarmelade, Zitronencreme
Varietät: SL28, SL34, Batian
Verarbeitung: Washed
Erntejahr: 2023
Trockungszeit: etwa 14 Tage
Zubereitungsbeispiel:
1:16 (z.B. 16g Kaffee auf 250g Wasser) in 2,5 bis 3,5 Minuten
Über den Kaffee
Über die Farm
Zusammenarbeit: neuer Partner
Farmer/ Produzent: Die Kii-Washing Station wird von der Rung’eto Farmer's Cooperative Society betrieben, die auch die Karimikui- und Kiangoi-Mühlen besitzt. In der Nähe von Ngariama befinden sich auch Gakuyuini, den einige von euch auch schon kennen und lieben sollten. Ein Großteil der Region wurde kurz vor dem Aufkommen von Hybrid-Sorten in Kenia mit Kaffee bepflanzt, was bedeutet, dass 99% der Farmer, die an Kii liefern, SL28 und SL34 anbauen, während nur etwa 1% rostresistente Sorten wie Ruiru 11 oder Batian verwenden.
Betreiberform: Kooperative
Land, Region: Kenia, Kirinyaga
Anbauhöhe: 1.750 m üNN
Bodentyp: vulkanische Erden
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung: Kii Factory, auf der Farm
Anzahl der Varietäten: SL28, SL34, Ruiru 11, Batian und SL28
Erntezeit: Nov - Jan
Bloody Good Filter
Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben.
Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.
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