• 23. El Suspiro – Nicaragua Espresso
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23. El Suspiro – Nicaragua Espresso

Dunkle Schokolade, Haselnuss, Honig
Die Familie Mierisch kennen wir schon seit vielen Jahren, doch von ihrer Farm El Suspiro ist dies das erste Lot, das wir rösten. Ein nussig-schokoladiger Espresso aus Zentralamerika: Typisch für Nikaragua ist das süß-milde Geschmacksprofil: wir schmecken delikate Säuren von reifendender Birne, mit nussigem Mundgefühl und nachklingendem Nachgeschmack.
Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.
Verpackung

Unsere Dosen enthalten 50g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.
Zubereitung

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Scoring Card

Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

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23. El Suspiro – Nicaragua Espresso

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

El Suspiro Farmer

Zum Kaffee

Dunkle Schokolade, Haselnuss, Honig


Süße: 3/5 Milchschokolade
Säure: 2/5 delikate Birne
Körper: 2/5 nussig

Varietät: Orange Bourbon
Verarbeitung: Washed
Erntejahr: 2021/22
Trockungszeit: abhängig vom Wetter


Zubereitungsbeispiel:
1:2,5 (z.B. 19gr Kaffee auf 47,5gr Wasser) in 30-35 Sekunden

Über den Kaffee

Der “El Suspiro” entstand als natürliche Mutation des Red Bourbon in El Salvador und die Kaffeekirschen leuchten in einem hellen Orange. Der Ertrag der Kaffeekirschen ist sehr gering, bringt jedoch ein herausragendes Aroma hervor, das kräftige Aromen von Schokolade und Nuss enthält.

Die Orange Bourbon Varietät El Suspiro aus Nicaragua zeichnet sich durch eine angenehme schokoladige Süße und eine delikate Säure aus, die an Birne erinnert. Der Körper und Nachgeschmack sind besonders leicht und nussig. Frisch aus dem Röster schmecken wir durchweg süße Noten von Zartbitterschokolade, Haselnuss und Honig.

Map Nicaragua

Über die Farm

Die Finca El Suspiro ist die kleinste Farm der Familie Mierisch, die schon seit über 100 Jahren im Kaffeegeschäft arbeitet. Einige Lots der Finca haben in der Vergangenheit schon den Cup of Excellence gewonnen.

Zusammenarbeit: Direkter Handel
Farmer/ Produzent: Jaime Sevilla
Betreiberform: Familiengeführt

Land, Region: Nicaragua, Matagalpa
Anbauhöhe: 1.400 m üNN
Bodentyp: fruchtbare Böden
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung: Auf der Farm
Anzahl der Varietäten: Mehrere: Orange & Red Bourbon, Red Catuai, Caturra, sehr wenige Javanica and Gesha.
Erntezeit: Dez-März


Cup of Excellence

Mehr zur Farm

Die Finca El Suspiro ist die kleinste Farm im Besitz der Familie Mierisch. Sie befindet sich in der bekannten Kaffeeregion von Matagalpa in Nicaragua.
Die Familie Mierisch ist seit 1908 im Kaffeeanbau tätig, aber in den letzten 15 Jahren hat sie die Zahl der Mikrolots auf ihren Farmen stark erhöht.

Mit Investitionen in neue Sorten, Techniken, Verarbeitung und Mitarbeiterschulung hat die Familie bewiesen, dass harte Arbeit und Engagement zu Ergebnissen führen. Sie haben bereits mehrfach den Cup of Excellence gewonnen und sich einen guten Ruf als sozial und ökologisch verantwortungsbewusste Landwirte erworben.
Maria Ligia Mierisch, eine der vier Geschwister, hat in den letzten Jahren begonnen, sich aktiver an der Leitung des Betriebs zu beteiligen.

  • El Suspiro Farmer
  • El Suspiro Coffee Farm Birdview
  • El Suspiro Nicaragua Kaffeekirsche
Espresso läuft durch Siebträger in 19grams Tasse

Bloody Good Espresso

Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Espressos so, dass sie feine Säurelinien entwickeln, aber auch die Süße hervorheben. 

Mit unseren Espresso-Röstungen präsentieren wir die intensiven Geschmacksprofile verschiedener Kaffee-Ursprünge. Entdecke unsere Single Origin Espressos - allesamt 100% Aracabica Kaffees, die von unserem Röstteam sorgfältig ausgewählt und schonend geröstet wurden.

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