Los Azacuanes - El Salvador Filter

Raspberry, Milk Chocolate, Macadamia

Regular price: 14,90 €
Regular price
Sale price: 14,90 €

Tax included. Shipping calculated at checkout.

Size 250g 1000g 3000g

Mahlgrad ganze Bohne V60 Chemex Frenchpress Moccamaster

Product variants

Red Bourbon is known for its balanced and fruity flavour profile, and this lot from Los Azacuanes is a great example: We have the sparkling acidity of raspberries, with the sweetness of milk chocolate and a smooth macadamia nuts finish. You will love it!

About the coffee

Carlos Mendez has been growing coffee on the Los Azacuanes estate in El Salvador for years. This lot is a red bourbon, a naturally occurring Typica mutation. The coffee was processed naturally, which is also known as the dry process. The entire coffee cherry is placed in the sun and turned regularly so that it dries evenly. The drying process takes between 25 to 30 days and takes place on African beds. African beds are elevated wooden structures that give the cherries good airflow and prevent mould. By drying the beans in the fruit like this, the process enables highly aromatic coffees with particularly sweet and fruity flavours.

About the farm

Los Azacuanes farm is located near the town of Ataco at about 1,350 meters above sea level.

Mahlgrad

Wenn du zu Hause noch keine Mühle hast, dann mahlen wir den Kaffee gern nach deinen Wünschen. Klick einfach oben auf deine Zubereitungsvariante oder bestelle ganze Bohnen.

Find the right grind. You can get the most out of your coffee by grinding your beans just before brewing. Take a look at the equipment selection if you are interested in a grinder.

You can also select a grind level in each product if you want us to grind the beans for you. We use a Mahlkönig EK43 for this.

Frenchpress and Aeropress are ground on the same setting.

Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfältig verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

Versand

Frisch geröstet, verpackt und sicher mit DHL an dich geschickt.

Verpackung

Unsere Standard-Tüten enthalten 250g und sind 100% recyclebar. Keine Mischmaterialien.

Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

Scoring Card

Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.

Geeignet für die Filter Zubereitung:

Zum Kaffee

Raspberry, Milk Chocolate, Macadamia

Score: 87.25
Süße:
Säure: 2/5Himbeere
Mundgefühl: 4/5 seidig
Nachgeschmack: 3/5 nussig

Varietät: Red Bourbon
Verarbeitung: Natural
Erntejahr: 2021
Trocknungszeit: 25-30 days

Zubereitungsbeispiel:
16g coffee, 250g water, medium grind, in about 2,5 min brewing time

Über den Kaffee

A fantastically balanced coffee from El Salvador.

Die Farm | Los Azacuanes

Carlos leitet das Familienunternehmen Geca Coffee, das mehrere Farmen zwischen Apaneca und Ataco in der Region Ahuachapan in El Salvador in Höhenlagen zwischen 1.200 und 1.500 m üNN besitzt. Die Farm wurde mehrfach ausgezeichnet, unter anderem mit dem Cup of Excellence im Jahr 2008 und erneut im Jahr 2010.

Zusammenarbeit: new partner
Farmer/ Produzent: Carlos Mendez Florez
Betreiberform: Small holder

Land, Region: SV, Ataco
Anbauhöhe: 1.350 masl
Bodentyp: fruchtbare Böden
Düngemethode: organic
Schattentyp: im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung: on the farm
Anzahl der Varietäten:
Erntezeit: Okt-Mar

Cup of Excellence

Mehr zur Farm

Auf der Finca Los Azacuanes in El Salvador baut Carlos Mendez seit Jahren Kaffee an. Das Lot, das wir für euch rösten, ist eine rote Bourbon, eine natürlich vorkommende Typica-Mutation. Der Kaffee wurde natural prozessiert, das auch als Trockenverfahren bekannt ist. Dabei wird die gesamte Kaffeekirsche in die Sonne gelegt und regelmäßig gewendet, damit sie gleichmäßig trocknet. Der Trocknungsprozess beträgt zwischen 25 bis 30 Tage und findet auf afrikanischen Betten statt. Afrikanische Betten sind erhöhte Holzbauten, die es erlauben, dass die Kirsche gute Luftzufuhr hat und nicht schimmelt. Dieses Verfahren hat das Potenzial durch das Trocknen der Bohne in der Frucht sehr aromatische Kaffees zu erzeugen mit besonders süßen und fruchtigen Geschmacksnoten.

Bloody Good Coffee

– SEIT 2002

Frisch gemahlener Kaffee im Origami Dripper

Bloody Good Filter

Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben.

Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.

Deinen Lieblingskaffee einfach online bestellen.

Nachhaltig angebaut

Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.
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