Woop Woop ein neues Eiszeitalter ist angebrochen

Wir waren neugierig wozu unserer Kaffee so serviert wird und haben diese fantastische, frische Eiscreme gefunden. Wir sind immernoch ganz Woop Woop.

Woop Woop Eiscreme

Die zwei Woop Woop Gründer (Philipp und Boris, bekannt unter anderem aus „Die Höhle der Löwen“, Galileo und Stefan Raab) hatten eine Mega Idee und haben diese auch noch gut umgesetzt. Was die Mega Idee an Eiscreme ist? Dein Eis wird direkt frisch vor Deinen Augen zubereitet. Du denkst jetzt an langes Warten? Nein, das Eis muss nicht so lange wie herkömmliches Eis gerührt werden, sondern ist in nur ca. 30 Sekunden fertig.

Eis mit flüssigem Stickstoff

Das Neue ist die Zubereitung mittels flüssigen und eiskalten Stickstoffs. Lies hier weiter

Honey processed Filterkaffee aus Costa Rica

Unseren sortenreinen Kaffee aus Costa Rica von der Farm Hacienda Sonora haben wir als Filterkaffee geröstet. Dieser Filterkaffee hat eine ganz besondere Süße. Diese stammt von der Aufbereitung des Kaffees als „Honey processed“ (engl. für Honig verarbeitet). Hier wird aber bei der Verarbeitung weder, wie es zunächst vermuten lässt, Honig verwendet, noch handelt es sich hierbei um die Beschreibung von Honig Aromen. „Honey process“ ist vielmehr eine bestimmte Aufbereitungsform.

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Die drei Hauptarten der Kaffeeaufbereitung sind Lies hier weiter

Kaffee Adventskalender

Seit einigen Jahren hat sich in unserem Onlineshop der Single Origin Kaffee Adventskalender in der Weihnachtszeit etabliert und erfreut sich zunehmender Beliebtheit. In diesem Kalender liegt unser Herzblut. Das besondere an diesem Kaffee Adventskalender ist, dass es sich um 24 verschiedene Kaffeeüberraschungen der absoluten Spitzenklasse handelt. Wir stellen euch verschiedene Röstungen einzigartiger und sortenreiner Kaffees vor.

Sortenreiner Kaffee Adventskalender

Es gibt 24 mal beste Bohnen in 50g Tütchen mit wiederverschließbaren Zip-Lock damit die vielfältigen Aromen auch lange halten. Der Adventskalender nimmt mit auf eine Kaffeereise durch die Welt. Lies hier weiter

Unser Kenia Kainamui ein Filterkaffee der Spitzenklasse

Unser Kenia Kainamui ist ein besonders eleganter Kaffee mit Noten von süßen Grapefruits und Orangen bei einem feinherben Karamell – Kakao Finish.

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Der Rohkaffee kommt aus der berühmten Kirinyaga Region, die sich in den Mount Kenya National Park hineinzieht. Lies hier weiter

Filterkaffee aus Äthiopien

Äthiopien gilt als das Heimatland der Kaffeepflanze. Von dort aus wurde die Kaffeepflanze in viele verschiedene Regionen der Welt gebracht. Der Großteil des in Äthiopien produzierten Kaffees ist automatisch „organic“ angebaut, da den Kaffeebauern organischer Kompost als Hauptdüngemittel dient.

sortenreiner-kaffee-aus-aethiopien

Geschmacklich könnte man die äthiopischen Kaffees nach folgenden Charakteren einteilen:

Sidamo – süß und blumig;

Yirgacheffe – blumig und frisch fruchtig;

Limu – weinig;

Lekempti – fruchtig;

Harrar – beerig.
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Gehört Kaffee in den Kühlschrank?

Diese Frage taucht immer wieder auf und es gibt einen riesigen Streit darüber.

aufbewahrung-von-kaffee

Gegen die Aufbewahrung im Kühlschrank spricht, dass Kaffee sämtliche Gerüche anzieht. Dies kann man sich zum Beispiel wunderbar zu nutze machen, wenn man schlechte Gerüche aus dem Kühlschrank entfernen will. Man stellt dann einfach alten Kaffeesatz in diesen und ruckzuck sind die Gerüche verflogen oder besser gesagt vom Kaffee aufgesogen worden. Wenn man sich vorstellt, dass passiert auch mit dem Kaffee, den man noch trinken will, ist das nicht so ein schöner Gedanke.

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Eröffnung! 19grams Coffeeshop @ Chaussee36

Seit nun 3 Tagen haben wir unseren Laden in der Chausseestrasse 36, Berlin geöffnet.
Zwischen 8:00 und 18:00 Uhr sind wir ab jetzt täglich für Euch da und servieren Euch, neben unseren Specialty Coffee Röstungen aus unserer hauseigenen Rösterei, auch erstmals ein ausgewähltes Foodkonzept und leckere frische Craft Biere. Um Euch auch im Foodbereich die gewohnte Qualität anbieten zu können, haben wir uns dafür die Hilfe von Profis ins Haus geholt. Kate wird uns mit ihrem Food Projekt littlejoy.berlin von süß bis salzig, kalt und heiß, vegan und klassisch fleischig, liebevoll unterstützen.
Wir freuen uns, wenn Ihr vorbeikommt und das einzigartige Ambiente, die ausgewählten Speisen und Getränke genießt.
See you at Chaussee36.

Tres Cabezas Cold Brew: Panama Geisha

Seit Kurzem gibt es einen neuen Cold Brew in unseren Coffeeshops.
Probiert unsere High End Varietät: Panama Geisha von der preisgekrönten Hacienda Esmeralda gekühlt und genießt das sanfte Jasminaroma mit dieser Süße von Orangen und den zarten Noten von Zitrus und Limetten. Den Panama Geisha Cold Brew gibt es nur, solange der Vorrat reicht!

Sommerdrink: Cascara Eistee & Thomas Henry Tonic

Eistee Rezept mit Koffein Tonic Water IMGL980535

Zusammen mit Thomas Henry haben wir einen wunderbaren, alkoholfreien Sommerlongdrink entwickelt:
Wer die Süße unseres Kaffeekirschentees mag und die herbe Frische des klassisch edlen Thomas Henry Tonic, wird sich bei den Temperaturen auf diese Mischung freuen, die man zu jeder Tages- und Nachtzeit genießen kann.
Thomas Henry steht seit 2010 für eine elegante und junge Barkultur.
Und so wie ihr Namensgeber, dem Apotheker und Visionär Thomas Henry, dem es 1773 erfolgreich gelang Wasser mit Kohlensäure anzureichern, ist für die junge Firma das Neue eben nur etwas, dass es noch zu entdecken gilt.
Neuen Ideen und Geschmäckern, wie den unseren, stehen sie aufgeschlossen und neugierig gegenüber. So ist es kein Wunder, dass die Berliner Bitterlimonaden-Experten ihr Geschmacksspektrum stetig ausbauen. Neben den Klassikern Bitter Lemon, Ginger Ale und Soda Water, entwickeln sie auch Trendgetränke, wie Spicy Ginger und Ultimate Grapefruit, die eben immer diesen speziellen Thomas Henry Twist in sich tragen.

Wir empfehlen Euch unseren Cascara Tonic auch einmal mit dem Cherry Blossom Tonic zu probieren.
Auf einen schönen Sommer!
Hier geht es zum Rezept

Kaffeekirschentee Eistee Rezept Thomas Henry IMGL97458

Lunch & Brunch von ‚Little Joy Berlin‘ im Tres Cabezas

Lunch im Tres Cabezas
Ab jetzt gibt es bei uns im Tres Cabezas und im 19grams frische Vollkornsandwiches und Salate von Little Joy Berlin, die sich dem nachhaltigen Zubereiten von Speisen verschrieben haben und immer auf der Suche nach der Produktdiversität von lokalen Anbietern sind.
Dank Little Joy Berlin kannst Du nun auch endlich herzhaft und gesund bei uns essen.
Komm vorbei und entdecke die vegetarischen und auch die nicht vegetarischen Kreationen, wie zum Beispiel Vollkornsandwiche mit Weißbohnenbutter, frischen Sprossen, Tomaten und Salat oder Parmaschinken, groben Senf, Bergkäse, Rucola.

Grillen mit Kaffeesalz

gutes Kaffeesalz selbermachen_ Meersalz Rezept

Probiere unser Kaffeesalz-Rezept einmal mit dem grobem Meersalz von der Meersalzkampagne!

Vorallem jetzt, wo die Grillsaison im vollen Gange ist, ist Kaffeesalz ein herrliches Geschmacksextra auf gegrilltem Gemüse, Fleisch und Fisch. Auch ist selbstgemachtes Kaffeesalz ein schönes Gastgebergeschenk auf Grillparties.

Das grobe Meersalz der Meersalzkampagne stammt aus der Saline Castro Marim an der Algarve und hat zum zweiten Mal in Folge auf der nationalen Messe für Landwirtschaft in Portugal die höchste Auszeichnung in der Kategorie „bestes Meersalz“ erhalten.
Das Salz wird von den Salzbauern auf traditionelle Weise in Handarbeit abgebaut. Dabei werden die Salzkristalle, welche sich über mehrere Tage auf den Böden der Salzbecken bilden, mit dem „rodos“, dem Holzrechen, gelöst und aus dem Wasser gezogen, wo sie anschließend in der Sonne trocknen.
Der wunderbar klare und reine Geschmack des Meersalzes passt perfekt zu unserem Filterkaffee des Kiriaine Estate aus Kenia.

Jetzt probieren
Grobes Meersalz mit Kaffee

Neu! Filterkaffee aus Kenia – Kiriaine Estate

kaffee_aus_kenia_filterkaffee online kaufen

 

Dieses Jahr haben wir zum ersten Mal Kaffeebohnen vom Kiriaine Estate nach Berlin gebracht. Probiere den ausgeglichenen Filterkaffee mit seinem runden Körper und seiner spritzigen Frische. Entdecke die feinen Aromen der Grapefruit, der Hagebutte und  der schwarzer Johannisbeere und seine herrlichen Anklänge von Vanille und Mandel im Abgang.

 
Wenn Du mehr über das Anbaugebiet und die Anbaumethoden erfahren möchtest klicke hier.

Kiezpopcorn & Kaffee

Kaffee ohne Plastik_Direktverkauf von Kaffee
Wir freuen uns sehr auf unseren „Kaffee ohne Plastik – Direktverkauf“, der diesen Sonntag zum zweiten Mal bei uns in der Boxhagener Straße 74 stattfindet!
Bei unserem ersten Direktverkauf sind wir mit der Kiezpopcorn Initiatorin Katrin Hoffmann, die auch unter dem Synonym Margarete Margarete bloggt, ins Gespräch gekommen und haben uns bei einer Tasse Kaffee über das Leben mit Plastik, aber vorallem über die Möglichkeiten eines Lebens ohne Plastik ausgetauscht. Diesen Sonntag wird Katrin ebenfalls im Tres Cabezas sein, um dann über uns und unser Direktverkauf-Projekt zu berichten. Das freut uns sehr! Wer Zeit und Lust hat, kann sich Katrin Hoffmanns Installation & Filmpremiere von „Blinde, die auf Plastik starren“ am Freitag den 03. Juni 2016 bei der „Nachtschicht 2016“ im KAOS ansehen, oder aber auch diesen Sonntag mit ihr bei uns im Tres Cabezas ins Gespräch kommen.

Zero Waste: Kaffeedirektverkauf

kaffee direktverkauf - tres cabezas berlin -kaffee ohne verpackung

0% Plastik / 100 % Genuss:
Unser „Kaffee ohne Plastik“- Direktverkauf geht in die nächste Runde und wir freuen uns auf euch! Kommt am Sonntag, den 29ten Mai zwischen 11:00 und 16:00 Uhr in unsere Rösterei in der Boxhagener Strasse 74 und lasst euch eure Kaffees direkt abwiegen und in eure mitgebrachten Gefäße füllen.
Und auch dieses mal erfüllen wir eure Mahlgradwünsche zwischen 1 und 8 sehr gern! Für mehr Genuss und weniger Müll.

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Ein schönes Fleckchen Erde

El Salvador-Best of coffeesSascha Spittel (Co-Founder des Tres Cabezas Berlin Coffeeroaster) war vor ein paar Wochen in El Salvador unterwegs. Wir haben uns auf einen Kaffee und ein Gespräch zusammengesetzt.

Sascha, du bist seit über zehn Jahren regelmäßig in Mittel- und Südamerika in Sachen Kaffee unterwegs. El Salvador war jedoch auch für Dich eine Premiere. Was hast Du auf Deiner ersten Reise erlebt?

Ich bin selbstverständlich auch dort wegen der Kaffees hingefahren und habe am Best of El Salvador als Jurymitglied teilgenommen.

Best of?

Ja. Auf dieser Veranstaltung wurden die besten Kaffees des Landes verkostet und prämiert. Die Veranstaltung stand allerdings nicht, wie in den Jahren zuvor, unter der Schirmherrschaft des Cup Of Excellence sondern wurde diesmal direkt vom Consejo del Café de El Salvador ausgerichtet.

Gab es dafür Gründe?

Gründe gab es von Seiten der Cup Of Excellence Association, denn diese hat intern beschlossen, sich dieses Jahr auf fünf Anbauländer zu reduzieren. Bei dieser Umstrukturierung fielen die kleineren Kaffeeanbauländer wie El Salvador, Burundi, Nicaragua und Ruanda aus dem Programm. Das führte in der Kaffeewelt zu Kontroversen, denn die größeren Anbauländer Brasilien, Kolumbien, Costa Rica und Honduras werden weiterhin von der Cup Of Excellence Association betreut. Dort wird es also auch dieses Jahr wieder Cup Of Excellence Veranstaltungen geben. Die Reduzierung auf die gefestigten und großen Kaffeeanbauländer ist sehr umstritten. (mehr …)

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Online Shop

Natürlich gibt es alle unsere Kaffees auch im Tres Cabezas Online Shop.

MASCHINEN & SERVICE

Für Privat, Gastro und Business - Wir haben für Sie die richtige Maschine und liefern auch den Kaffee dazu.

Kontakt

Mehr Informationen und Angebote unter

Telefon +49 30 290 47 47 0
Mail kaffee@trescabezas.de

oder besuchen Sie unsere Showrooms in Berlin-Friedrichshain und Berlin-Mitte.

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