Säurearmer, magenschonender Kaffee

Wer einen säurearmen, magenschonenden Kaffee sucht, sollte beim Kauf folgendes beachten. Zunächst muss gesagt werden, wie bei allen Lebensmitteln, je hochwertiger der Kaffee ist, desto geringer werden die Beschweren ausfallen, da bei minderwertigem Kaffee oder minderwertiger Verarbeitung oft noch andere Faktoren, wie entstandene Gerbsäuren, für Beschwerden ursächlich sind.

Trommelröstung anstatt Heißluftröstung

Man kann schon viel tun, wenn man schonend gerösteten Kaffee kauft. Lies hier weiter

Espresso richtig zubereiten, Espressomenge und Extraktionszeit

Einen Espresso richtig zubereiten

Für die Zubereitung eines guten Espressos kommt es auf das richtige Verhältnis von Espressomenge und Extraktionszeit an. Ein guter, frisch gerösteter Espresso, der richtige Mahlgrad, die richtige Brühtemperatur und perfektes tampen natürlich vorausgesetzt.

Zunächst sollte man sich klar darüber werden, welche geschmacklichen Besonderheiten des Espressos man herausarbeiten möchte. Eine kurze Extraktionszeit betont die Säurelinien, ein mittlere bringt die Süße hervor, eine lange betont hingegen die Bitterkeit.  Lies hier weiter

Interview mit Kathi unserer Lady für den Kaffee Onlineshop

Seit wann arbeitest Du bei Tres Cabezas und was ist dort genau Deine Aufgabe?

Ich bin noch recht neu im Unternehmen, erst seit Mitte Februar bin ich Teil des Teams.

Ich bin für den Online Shop zuständig. Da wir innerhalb der nächsten Monate einen komplett neuen Shop bekommen werden, besteht meine Hauptaufgabe derzeit in der Entwicklung des Contents und toller neuer Features. Darüber hinaus kümmere ich mich um die eingehenden Bestellungen und mache das Kundenmanagement.  Lies hier weiter

Latte Art Anleitung Blume

Unser Barista Mickey erklärt Euch, wie ihr eine Blume in den Milchschaum zaubert. Latte Art erfordert etwas Übung doch, wenn ihr diese Anleitung beherzigt, kommt ihr schneller ans Ziel.

Die wichtigsten Sachen vorab, Ihr braucht kalte Milch, eine breite Tasse und einen kaltes Milchkännchen mit möglichst längerem, spitzen Ausgießer.  Lies hier weiter

Orang Utan Kaffee

Orang Utan Kaffee gibt es jetzt wieder frisch von uns geröstet. Das Orang-Utan Projekt unterstützen wir schon seit vielen Jahren und Du unterstützt es auch ganz einfach mit jeder Tasse Orang Utan Kaffee, die Du trinkst.

Die Kaffeefarmer des Orang-Utan Projekts, in Indonesien auf der Insel Sumatra, betreiben Kaffeeanbau nach den strengen Orang Utan Kaffee Richtlinien, welche in den Grundzügen den Anforderungen der Schweizer Bio – Landwirtschaft entsprechen. Lies hier weiter

Tarrazu Caturra und Catuai Kaffee Geschenkbox

Nur für kurze Zeit gibt es unsere Tarrazu Caturra und Catuai Kaffee Geschenkbox. Das in Costa Rica gelegene Kaffeeanbaugebiet Tarrazu ist mittlerweile weltweit für seinen exzellenten Kaffee bekannt. Mehr über das Tarrazu Anbaugebiet erfahr ihr hier: Tarrazu Kaffee aus Costa Rica.

In der Kaffee Geschenkbox sind zwei hochwertige Tarrazu Kaffees aus direktem Handel. Lies hier weiter

Bourbon Kaffee

Bourbon Kaffee und Typica gelten als die ursprünglichsten der edlen Kaffeesorten des Arabica Kaffees. Viele andere Arabica Sorten sind auf diese beiden zurückzuführen. Die Bourbon Kaffeepflanze hat eine weniger konische Form als die Typica Pflanze. Ihre Zweige weisen engere Abstände auf, dadurch kann man mit ihr ca. 30% mehr Ertrag im Vergleich zur Typicapflanze erwirtschaften. Der Ertrag fällt im Gegensatz zu anderen Kaffeepflanzen aber immer noch gering aus.

Seinen Namen hat der Bourbon Kaffee genau wie die Bourbon Vanille Lies hier weiter

Öffnungszeiten Osterfeiertage

Unsere Öffnungszeiten während der Osterfeiertage für Euch:


Tres Cabezas Berlin Fr – Mo 9:00 – 20:00 Uhr
19grams Chaussee Fr – Mo 10:00 – 18:00 Uhr
19grams Berlin Fr+ Mo geschlossen Sa + So 10:00 – 18:00 Uhr

Wir wünschen Euch frohe Ostern!

Kaffee mit Hafermilch

Seit kurzem könnt ihr euren Kaffee bei uns in allen 3 Cafés mit Hafermilch zubereiten lassen.

Wir haben lange nach einer guten Alternative für Sojamilch gesucht. Diese hatte uns nicht nur aus gesundheitlichen und ökologischen Gesichtspunkten nicht überzeugt, sondern auch schöne Latte Art war damit einfach nicht zufriedenstellend zu zaubern.

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Pacamara Kaffee aus El Salvador

Pacamara ist eine ganze besondere Varietät, die fast ausschließlich nur in El Salvador vorkommt. Wir haben diesen Pacamara als Filterkaffee geröstet. Es ist eine besonders süße Filterröstung, da dieser Pacamara im Honey processed Verfahren aufbereitet wurde. Hierbei wird das Fruchtfleisch zunächst mechanisch entfernt und die Bohnen dann mit samt dem Mucilago zum trocknen gelegt. Mehr über den Honey process erfahrt ihr hier: Honey processed Der Pacamara von der Finca Santa Rosa wird über einen langen Zeitraum in der Sonne getrocknet.

Pacamara Kaffee ist eine Züchtung des Coffee Research Institut von El Salvador aus dem Jahre 1958.  Lies hier weiter

Osterkuchen Rezept unser Schokoladen Buttermilch Kuchen

Unser Osterkuchen ist ein herrlicher Schokoladen-Buttermilch-Kuchen mit gewürzter Ganache. Unsere Bäckerin Kendall hat hier für Euch das Rezept für einen lockeren, saftigen Kuchen zusammengeschrieben:


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Cortado Kaffee Zubereitung

Cortado ist ein spanisches Kaffeegetränk. Je nach Region variiert die Zubereitung. Der Cortado Kaffee, wie wir ihn in unseren Cafés zubereiten, reiht sich geschmacklich zwischen einem Espresso Macchiato und einem Cappuccino ein.

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„Cupping“ die professionelle Kaffeeverkostung

Bevor ein Kaffee bei uns in den Verkauf kommt, gibt es viele Prozesse, einer davon ist die professionelle Kaffeeverkostung (das sog. Cupping). Doch wie läuft dieses im Einzelnen ab?

Zunächst wird der Cupping Tisch vorbereitet. Die gerösteten Kaffeebohnen werden in Schälchen verteilt und mit Buchstaben versehen, da der Kaffee natürlich immer blind verkostet wird, damit man nicht seine eigenen Erwartungen mit in die Erkenntnisse hineininterpretiert. Lies hier weiter

Unterschied zwischen Flat white und Cappuccino

In immer mehr Cafés steht ein Flat white auf der Karte. Doch was ist das eigentlich und wie unterscheidet sich dieser von einem Cappuccino?

Flat white und Cappuccino zwei Tassen

Ursprünglich stammt der Cappuccino aus Italien, der Flat white hingegen ist ein Kaffeegetränk welches ursprünglich aus Australien stammt. Lies hier weiter

Erster Berliner Highnachtsmarkt am Sage Beach

Erster Berliner Highnachtsmarkt, ein Markt für den guten Zweck. Der Markt wurde vom Sage Club für das Charity Projekt „Sage Hospital“ organisiert, um notwendige Spenden zu sammeln. Nicht nur wir waren von dieser Idee begeistert.

Das Sage Hospital ist ein Krankenhaus im Senegal in Westafrika, zwei Autostunden südlich von Dakar gelegen. Es konnte einst mangels finanzieller Mittel Lies hier weiter

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Tarrazu Kaffee Costa Rica

Kaffee Shop online

Natürlich gibt es alle unsere Kaffees auch im Tres Cabezas Online Shop.

MASCHINEN & SERVICE

Für Privat, Gastro und Business - Wir haben für Sie die richtige Maschine und liefern auch den Kaffee dazu.

Kontakt

Mehr Informationen und Angebote unter

Telefon +49 30 290 47 47 0
Mail kaffee@trescabezas.de

oder besuchen Sie unsere Showrooms in Berlin-Friedrichshain und Berlin-Mitte.

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