Direct Trade aus Costa Rica

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Unsere neuen Single Origins von der Hacienda Sonora sind nun im Online-Shop erhältlich. Wir haben dieses Jahr 3 wunderbare Kaffees mitgebracht und stellen sie Dir hier kurz vor:

Villalobos Espresso

In diesem fantastischen Kaffee, den wir Dir als Espresso Roast empfehlen, verbinden sich Aromen von Kirschen und Orangen perfekt mit einem vollen runden Körper, einer rassigen Karamell Note und einem cremigen schokoladigen Finish. Der Rohkaffee dieses Villalobos wird als “Natural“ aufbereitet. Das bedeutet, dass die reifen Kaffeekirschen nach der Ernte samt ihrer Schale, also inklusive ihrem Fruchtfleisch auf dem Patio ausgebreitet, von der Sonne getrocknet und anschließend gepulpt werden. Die Kaffeebohnen nehmen bei diesem Prozess das volle Aroma der Frucht, in Form der vorhandenen Fruchtzucker auf. Daher präsentiert sich dieser Kaffee so wundervoll fruchtig und vollmundig.
sonora villa sarchi

Villa Sarchi washed

Diese Kaffeebohne ist eine Nachzucht der alten Bourbon Bohne. Das Besondere ist, dass die Villa Sarchi Kaffeebohnen vorallem in Costa Rica optimal gedeihen, denn die Kaffeepflanzen haben sich dem dortigen Klima perfekt angepasst. Dadurch kann sich auch jeder Setzling optimal entwickeln. In diesem Kaffee vereint sich ein reiner, voller und weicher Körper mit säurearmen und  balancierten Noten aus Orangen und Pflaumen. Sein dezenter Limonengeschmack bringt die feinen Zimt und Toffee Aromen noch mehr zu Geltung und im langanhaltenden Abgang schwingt eine charmante Kakao Nuance mit. Das Fruchtfleisch wird von den Villa Sarchi Kaffeekirschen direkt nach der Ernte getrennt. Diesen Vorgang nennt man Pulpen. Danach geht es für die Kaffeebohnen gleich weiter zum Waschen. Das heißt, die Kaffeebohnen werden nass aufbereitet, um deren Fermentation anzuregen. Diese Waschung sorgt dafür, dass der Kaffee sauber und rund schmeckt. Durch die Fermentation wird er aber gleichzeitig nicht zu süß. Anschließend werden die Kaffeebohnen zum Trocknen direkt in die Sonne gelegt.
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Catuaí Red Honey

Die Bohnen unseres „Catuaí rojo” werden als “Red Honey” verarbeitet.
Red Honey Process bedeutet, dass nach dem Trennen des Fruchtfleisches von den Bohnen, dem sogenannten Pulpen der Kaffeekirschen, der Kaffee direkt zum Trocknen in die Sonne gelegt wird.
An den Bohnen bleibt ein gewisser Anteil Mucilago haften, eine dünne Schicht Fruchtfleisch aus dem Inneren der Kaffeekirsche.
Dieser feine Film beeinflusst den Geschmack der später gerösteten Kaffeebohne. Der Red Catuaí Honey besticht durch sanfte florale Aromen und einem süßen Geschmack nach braunem Zucker. Schluck für Schluck schwingt eine unwiderstehliche Kakaonote mit, die sich frech mit frisch – limoniger Säure paart. 

Oktober!

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Das knallige Rot unserer Hario V60 Drips hat uns auf die Idee gebracht, die bunten Herbstfarben auf unsere Facebook und Online Webshop Seiten zu bringen. Denn dieser Herbst ist farbenfroher als der Sommer es war, oder?
Unser ‘Proof of Taste’- Newsletter im Oktober beschäftigt sich mit der italienischen Firma Dalla Corte, die wir auf dem Kaffeecampus endlich näher kennengelernt haben und dem formidablen Kiri AA, der ab jetzt im Online Shop und in unseren Läden gekostet und gekauft werden kann.

All’ das! Und die erste Oktoberwoche ist noch nicht einmal rum.
PURA VIDA!

Äthiopien, Yirgacheffe, Aramo

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Die fruchtbaren Böden des Hochlands von Yirgacheffe haben diese Saison einen komplexen Kaffee hervorgebracht. Unsere Kaffeebohnen dieses Naturals stammen von der 1975 gegründeten Kaffeeaufbereitungsstation „Aramo“ aus dem Bezirk Aricha. Auch hier arbeiten die Farmer gemeinsam in Kooperativen, wie es in der Yirgacheffe-Region üblich ist. Der Natural vereint frische leichte Linien von Limonen mit blumigen Aprikosen und Jasmin Aromen. Sein runder Körper hat einen blumigen Charakter und wird durch ein schokoladiges Finish abgerundet.
Bitte probieren!

Guatemala, Finca Medina

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Seit ein paar Tagen haben wir feinste Bohnen aus Guatemala im Online Shop und in unseren Läden.
Der Kaffee aus der Antigua Region ist bekannt für seine floralen Aromen und seinen ausbalancierten Körper, der einen sanften Schokoladengeschmack anklingen lässt. Auch im Abgang finden sich charmante Anklänge von Grapefruit und Limone, die durch eine feine Säurehaltigkeit abgerundet werden.
Mehr Informationen und Bilder rund um den Kaffee und sein Anbaugebiet findest Du in unserem Online Shop.

Gruppenbild mit Hund

Familenporträt

Das Porträt mit Hund vor unserem coffeeRVLT Laden in der Torstrasse 95.
Seit Anfang September haben wir nun ab 8 Uhr früh geöffnet und können Euch so über die schwersten Stunden am Tag hinweghelfen – denn ‘Morgenstund macht Kaffee rund’.

partycipate! Tres Cabezas @ Torstrassenfestival!

coldbrew/ torstrassenfestival

Wir stecken mitten in den Vorbereitungen für das Torstrassenfestival. Wir werden Cold Drip, Cold Brew und feinste Kaffee-Gin Mazeration servieren und unsere Syphon für Euch anschmeissen.

Bei 23°C und einer Regenwahrscheinlichkeit von 0% ist ein frischer Cold Brew und das ein oder andere alkoholische Kaltgetränk genau das Richtige, um sich einen schönen Sonnabend zu machen!
Von 14 bis 22 Uhr werden wir in unserem coffee RVLT Store auf der Torstrasse für Euch da sein.

Tres Cabezas OPEN CUPPING

Flyer Open Cupping FB

Wir verschieben unser OPEN CUPPING auf den Donnerstag. Ab jetzt seid Ihr also alle herzlich eingeladen immer am Donnerstag um 15 Uhr ins Tres Cabezas zu kommen, um mit uns frische Samples und neue Roasts zu probieren.
Also: Tres Cabezas – OPEN CUPPING, immer Donnerstag und immer 15 Uhr!
Wir freuen uns auf Euch.

Das 19grams sorgt für Glück

Wir freuen uns sehr über diese postive Review unseres 19grams Coffeeshops in Kreuzberg! Danke! Wenn Ihr uns in der Schlesischen Strasse noch nicht besuchen konntet, könnt Ihr es ja die Tage noch tun. Wir sind immer Montag bis Freitag von 8:00 bis 17:00 Uhr und am Sonnabend von 11:00 bis 18:00 Uhr für Euch da.

Das Tres Cabezas im August

Jeden Monat geben wir Euch, in Form eines Newsletters, ein Update über unseren Kaffee, die Menschen die uns umgeben und über Ereignisse, die für uns anstehen. Wenn Ihr also wissen möchtet, was uns im August beschäftigen wird, könnt Ihr unseren sonnengelben Newsletter hier lesen. Und wenn Ihr danach auch in den kommenden Monaten Tres Cabezas – Nachrichten erhalten möchtet, könnt Ihr Euch in unseren Verteiler eintragen.
Da freuen wir uns!

 

 

Willkommen Probat P12!

 

Unser kleiner Probatino hat vor kurzem Gesellschaft bekommen. Mit unserem Probat P12 können wir nun größere Chargen unabhängig, zu jeder Tages- und Nachtzeit vor Ort rösten und zwar Minuten nachdem die Rohkaffeesäcke in unseren Laden geschoben werden. Wir freuen uns darauf Profile anzulegen, dem Geräusch der sich um sich selbst drehenden Bohnen zuzuhören und den ersten Crack abzuwarten.

Und der Geruch von frisch geröstetem Kaffee ist für uns seid jeher unwiderstehlich – ihr wisst also, wo ihr uns die nächsten Monate finden werdet.

 

PURA VIDA!

 

° Handmade in Germany 2014 ° Das Tres Cabezas on tour.

‘Handmade in Germany’ präsentiert Kulturgüter, die in Deutschland von Hand gefertigt werden und widmet diesen eine eigene Ausstellung. Die einzigartige Sammlung von Qualitätsprodukten wird in den nächsten zwei Jahren auf eine wundervolle Reise gehen – mit dabei: unsere Kaffees.

Gastiert wird, unter anderem, in St.Petersburg, Moskau, Shanghai, Tokyo, Los Angeles, Chicago, Toronto und Rom, um nur ein paar Stationen zu nennen. Mehr Informationen zur Handmade in Germany-Ausstellung gibt es hier.

Wir freuen uns, dabei zu sein!

 

 

Diesen Samstag: Alejo Castro zu Gast im Tres Cabezas

Alejo Castro ist ein langjähriger Freund von uns und wir freuen uns sehr, ihn in Berlin begrüßen zu können. Er baut in der fünften Generation Kaffee an den weiten und wilden Ausläufern des Vulkans Poás in Costa Rica an und stellt seine Samples am Samstag den 21.Juni bei unserem Open Cupping im Tres Cabezas vor. Wir laden Euch herzlich ein, mit uns gemeinsam Alejos Samples zu probieren. Um 14 Uhr geht es los.

Den Kaffees die wir verkosten werden wachsen auf einer Höhe von 1500 Metern über dem Meerespiegel. Nach der Ernte werden die Kaffebohnen sorgsam in der eigenen Kaffeemühle verarbeitet und in die ganze Welt exportiert. Neben der stetigen Qualitätssteigerung achten die Kaffeefarmer der Finca Volcán Azul darauf, einen umweltfreundlichen und naturschonenden Anbau zu betreiben.
Deshalb setzen sie sich für die Aufforstung des Regenwaldes ein und bauen ihre Kaffeepflanzen im Shade Grow – Verfahren an. Shade Grow bedeutet, dass die Kaffeepflanzen zwischen dem natürlich wachsendem Wald gepflanzt werden. So schonen sie nicht nur den Regenwald, sondern nutzen ihn auch als Schattenspender für ihre Kaffeepflanzen.
Aufforstung und Shade Grow – Verfahren sind für die Kaffeefarmer der Finca Volcán Azul wichtige Schritte, um gegen Luftverschmutzung und globale Erwärmung vorzugehen.
Sie sehen beides als ihren kleinen Beitrag für zukünftige Generationen an und hoffen, dass mehr und mehr Farmer ihrem Beispiel folgen werden.

Wir sind gespannt auf die Samples und freuen uns auf Samstag.

Kommt vorbei!
Pura Vida!

RVLT/COFFEE in Berlin-Mitte

 

 

Unseren Kaffee gibt es auch in Berlin-Mitte!


Im RVLT-Store hat man Geschmack bewiesen und gemeinsam mit uns  einen Store mit CoffeeSpace entworfen, der den Verkaufsraum stylish unterstützt und die Leute zum Verweilen einlädt. Bei gutem Wetter kann man draußen sitzen, die Sonne genießen und sich inspirieren lassen. Bei schlechtem einen RVLT Windbreaker shoppen und sich mit einem exzellenten Coffee to go durch den Berliner Regen schlagen. Ach herrlich! Die Mischung macht es eben doch.

Kommt uns in der Torstrasse 95 im RVLT-Concept Store Berlin besuchen. Freuen wir uns.

Offen: Montag bis Sonnabend von 12:00-20:00 Uhr.

 

 

 

Unser 19grams in Berlin-Kreuzberg

 

 

Seit März 2014 kann man unsere Kaffees nun auch in Berlin-Kreuzberg in der der Schlesischen Strasse 38 geniessen. Täglich von acht Uhr früh bis fünf Uhr am Nachmittag sind wir dort vor Ort und verwöhnen Euch mit Kaffee, selbstgebackenem Kuchen, Croissants, Cookies und Bircher Müsli.

Neugierig?

 

 

Don Mayo ° Finca La Loma


Das Beneficio Don Mayo gibt es bereits seit über 10 Jahren und wird von der Familie Bonilla als Familienbetrieb erfolgreich geführt. “Wir möchten Kaffee mit hoher Qualität anbauen, ernten, verarbeiten und exportieren. Dabei ist es uns wichtig, in Harmonie mit der Umwelt zu agieren und die Kaffeeindustrie der Tarrazú Region mit unseren guten Ergebnissen zu unterstützen und über Costa Rica hinaus bekannt zu machen.”, so Hector Bonilla.
Deshalb wird auch auf den Einsatz von Insektenschutzmitteln und Pestiziden jeglicher Art verzichtet, um Mensch und Natur zu schützen und langfristig gute Ernten zu erzielen. Als Anbaumethode hat die Familie von Anfang an auf das “Shade Grown”- Verfahren gesetzt.

Dieser wunderbare Kaffee den wir für Euch nach Berlin gebracht haben hat einen runden, ausbalancierten Körper und besticht durch einen unglaublich geringen Säueranteil. Die einzigartigen Aromen aus Bitterorange, Kakao und Schokolade entwickeln im Abgang einen wunderbar süßen Geschmack der sich samtig an den Gaumen schmiegt.

Mehr Informationen findest Du im Tres Cabezas Online Shop.

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Unsere Kaffeesorten

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Natürlich gibt es alle unsere Kaffees auch im Tres Cabezas Online Shop.

MASCHINEN & SERVICE

Für Privat, Gastro und Business - Wir haben für Sie die richtige Maschine und liefern auch den Kaffee dazu.

Kontakt

Mehr Informationen und Angebote unter

Telefon +49 30 290 47 47 0
Mail kaffee@trescabezas.de

oder besuchen Sie unsere Showrooms in Berlin-Friedrichshain und Berlin-Mitte.

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