Filterkaffee Schritt für Schritt Anleitung mit unserem Pacamara

Die amtierende tschechische Meisterin im Filterkaffeebrühen, unsere Barista und Trainerin Karolína Kumštová besser bekannt als Karo Tornádo hat für euch ein Rezept für feinsten Filterkaffeegenuss mit unserem EL SALVADOR, Finca Santa Rosa – Pacamara Honey Kaffee gezaubert.

Für die Zubereitung hat sie die Handfilter der Kalita Wave Serie 185 verwendet. Die Zubereitung ist für 270ml also 1 bis 2 Tassen Filterkaffee.

Vorbereitung – Filter benetzen, Bohnen wiegen und mahlen

Zunächst wird das Filterpapier mit heißem Wasser vollständig benetzt. Dies hat mehrere Gründe. Lies hier mehr

Verwendung von Kaffeesatz – Kaffeeform Kaffeetassen

Was man aus altem Kaffeesatz noch alles machen kann? Kaffeesatz ist ein guter Dünger oder ein verlässlicher Geruchskiller im Kühlschrank und man kann Kaffeesatz noch für eine Vielzahl anderer Sachen in kleinen Mengen verwenden, doch das Unternehmen Kaffeeform oder vielmehr ihr Inhaber der Produktdesigner Julian Lechner, ein leidenschaftlicher Kaffeetrinker, hatte wirklich eine innovative Idee um alten Kaffeesatz großflächig zu recyceln.

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Er hat ein aus Kaffeesatz und weiteren nachwachsenden Rohstoffen ein völlig neues Material entwickelt – Kaffeeform. Lies hier weiter

Kaffeekirschentee kaufen – Qualität ist entscheidend

Beim Kauf von Kaffeekirschentee sollte man besonders auf den Kauf qualitativ hochwertiger Cascara Tees achten.

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Kaffeekirschentee der ursprünglich Cascara (spanisch für Schale) heißt, ist Tee aus Kaffeekirschenschalen. Die Kaffeekirschen werden zur Aufbereitung in der Sonne getrocknet. Früher wurde dieser stets nur von den Farmern getrunken. Mittlerweile ist es ein Kultgetränk.

Bei qualitativ minderwertigen Pflanzen kann es sein, dass diese hochgradig mit Pestiziden behandelt wurden. Lies hier weiter

Bio Arabica Kaffee aus Marcala

Unser Bio Kaffee aus Marcala stammt von der COOPERATIVA MIXTA AGRICULTORES ORGÁNICOS DE LA SIERRA kurz RAOS genannt.

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Die RAOS wurde 1997 von einer kleinen Gruppe Kaffeebauern, die Kaffee ausschließlich organisch anbauen, gegründet. Die RAOS spielt mittlerweile eine wichtige Rolle in ihrer Gemeinde.

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Wir wünschen Euch allen erholsame Feiertage und einen guten Rutsch! 

Tres Cabezas Kaffee Weihnachten

Ein ereignisreiches Jahr geht für uns zu Ende. Wir haben unserer 14 jähriges Firmenjubiläum gefeiert. Mittlerweile das 3. Café in Berlin eröffnet. Waren beim Cup of Excellence (mehr …)

Tarrazu Kaffee aus Costa Rica

Tarrazu Kaffees gelten als mit die besten Kaffees der Welt und sind wegen ihrer Klasse mittlerweile auch weltweit bekannt. Der Name stammt von der Gegend, in der sie angebaut werden, in Tarrazú einem Kanton der costa-ricanischen Provinz San José. Die kleine Region befindet sich südlich der Hauptstadt Costa Ricas und ist die am dichtesten mit Kaffee bepflanzte Hochgebirgsregion. Der Name Tarrazú stammt von Indianern, die ursprünglich dieses Gebiet bewohnten. Bis heute ist dieses Gebiet kaum touristisch erschlossen.

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Die geschmackvolle Kaffeebohne ist vor allem auf die klimatischen Bedingungen, die Nahe Lage am Ozean sowie die wasserdurchlässigen und sehr nährstoffreichen vulkanischen Böden zurückzuführen. Lies hier weiter

Las Lajas Kaffeefarm für organischen Spitzenkaffee aus Costa Rica

Die auf der Kaffeefarm Las Lajas produzierten Kaffees gehören zu den absolut besten Kaffees der Welt. Die Betreiber, das Ehepaar, Dona Francisca und Oscar Chacon sind bereits in der dritten Generation Kaffeeproduzenten der Las Lajas Finca, deren Geschichte bis Mitte des 19. Jahrhunderts zurückreicht.

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Sie haben bahnbrechende Arbeit geleistet und sich mit ihren „Naturals“ und „Honey processed“ Kaffees weltweit einen Namen gemacht. (Erfahre hier mehr über die Kaffeeaufbereitungsmethode „Honey processed“).  Lies hier weiter

Geschenke für Kaffeeliebhaber

Kaffee ist zu vielen Gelegenheiten ein tolles Geschenk. Mit unseren Single Origin Kaffees verschenkst Du absolute Top-Qualität, ein Highlight nicht nur unter dem Weihnachtsbaum!

Wir haben für euch jede Menge dieser schicken schwarzen Tres Cabezas Kaffee Geschenkboxen zusammengestellt, damit das Geschenk nicht nur gut schmeckt, sondern auch richtig schön aussieht. Egal ob Filterkaffeetrinker oder Espressoliebhaber für jeden ist die richtige Box dabei.

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Unsere große Single Origin Kaffeegeschenkbox ist eine Genussreise durch die Kaffeewelt. Hiermit verschenkst Du 5 verschiedene sortenreine Kaffees der absoluten Spitzenklasse. Alle Kaffees sind 100% Arabica. Lies hier weiter

Woop Woop ein neues Eiszeitalter ist angebrochen

Wir waren neugierig wozu unserer Kaffee so serviert wird und haben diese fantastische, frische Eiscreme gefunden. Wir sind immernoch ganz Woop Woop.

Woop Woop Eiscreme

Die zwei Woop Woop Gründer (Philipp und Boris, bekannt unter anderem aus „Die Höhle der Löwen“, Galileo und Stefan Raab) hatten eine Mega Idee und haben diese auch noch gut umgesetzt. Was die Mega Idee an Eiscreme ist? Dein Eis wird direkt frisch vor Deinen Augen zubereitet. Du denkst jetzt an langes Warten? Nein, das Eis muss nicht so lange wie herkömmliches Eis gerührt werden, sondern ist in nur ca. 30 Sekunden fertig.

Eis mit flüssigem Stickstoff

Das Neue ist die Zubereitung mittels flüssigen und eiskalten Stickstoffs. Lies hier weiter

Honey processed Filterkaffee aus Costa Rica

Unseren sortenreinen Kaffee aus Costa Rica von der Farm Hacienda Sonora haben wir als Filterkaffee geröstet. Dieser Filterkaffee hat eine ganz besondere Süße. Diese stammt von der Aufbereitung des Kaffees als „Honey processed“ (engl. für Honig verarbeitet). Hier wird aber bei der Verarbeitung weder, wie es zunächst vermuten lässt, Honig verwendet, noch handelt es sich hierbei um die Beschreibung von Honig Aromen. „Honey process“ ist vielmehr eine bestimmte Aufbereitungsform.

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Die drei Hauptarten der Kaffeeaufbereitung sind Lies hier weiter

Kaffee Adventskalender

Seit einigen Jahren hat sich in unserem Onlineshop der Single Origin Kaffee Adventskalender in der Weihnachtszeit etabliert und erfreut sich zunehmender Beliebtheit. In diesem Kalender liegt unser Herzblut. Das besondere an diesem Kaffee Adventskalender ist, dass es sich um 24 verschiedene Kaffeeüberraschungen der absoluten Spitzenklasse handelt. Wir stellen euch verschiedene Röstungen einzigartiger und sortenreiner Kaffees vor.

Sortenreiner Kaffee Adventskalender

Es gibt 24 mal beste Bohnen in 50g Tütchen mit wiederverschließbaren Zip-Lock damit die vielfältigen Aromen auch lange halten. Der Adventskalender nimmt mit auf eine Kaffeereise durch die Welt. Lies hier weiter

Unser Kenia Kainamui ein Filterkaffee der Spitzenklasse

Unser Kenia Kainamui ist ein besonders eleganter Kaffee mit Noten von süßen Grapefruits und Orangen bei einem feinherben Karamell – Kakao Finish.

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Der Rohkaffee kommt aus der berühmten Kirinyaga Region, die sich in den Mount Kenya National Park hineinzieht. Lies hier weiter

Filterkaffee aus Äthiopien

Äthiopien gilt als das Heimatland der Kaffeepflanze. Von dort aus wurde die Kaffeepflanze in viele verschiedene Regionen der Welt gebracht. Der Großteil des in Äthiopien produzierten Kaffees ist automatisch „organic“ angebaut, da den Kaffeebauern organischer Kompost als Hauptdüngemittel dient.

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Geschmacklich könnte man die äthiopischen Kaffees nach folgenden Charakteren einteilen:

Sidamo – süß und blumig;

Yirgacheffe – blumig und frisch fruchtig;

Limu – weinig;

Lekempti – fruchtig;

Harrar – beerig.
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Gehört Kaffee in den Kühlschrank?

Diese Frage taucht immer wieder auf und es gibt einen riesigen Streit darüber.

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Gegen die Aufbewahrung im Kühlschrank spricht, dass Kaffee sämtliche Gerüche anzieht. Dies kann man sich zum Beispiel wunderbar zu nutze machen, wenn man schlechte Gerüche aus dem Kühlschrank entfernen will. Man stellt dann einfach alten Kaffeesatz in diesen und ruckzuck sind die Gerüche verflogen oder besser gesagt vom Kaffee aufgesogen worden. Wenn man sich vorstellt, dass passiert auch mit dem Kaffee, den man noch trinken will, ist das nicht so ein schöner Gedanke.

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Eröffnung! 19grams Coffeeshop @ Chaussee36

Seit nun 3 Tagen haben wir unseren Laden in der Chausseestrasse 36, Berlin geöffnet.
Zwischen 8:00 und 18:00 Uhr sind wir ab jetzt täglich für Euch da und servieren Euch, neben unseren Specialty Coffee Röstungen aus unserer hauseigenen Rösterei, auch erstmals ein ausgewähltes Foodkonzept und leckere frische Craft Biere. Um Euch auch im Foodbereich die gewohnte Qualität anbieten zu können, haben wir uns dafür die Hilfe von Profis ins Haus geholt. Kate wird uns mit ihrem Food Projekt littlejoy.berlin von süß bis salzig, kalt und heiß, vegan und klassisch fleischig, liebevoll unterstützen.
Wir freuen uns, wenn Ihr vorbeikommt und das einzigartige Ambiente, die ausgewählten Speisen und Getränke genießt.
See you at Chaussee36.

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Online Shop

Natürlich gibt es alle unsere Kaffees auch im Tres Cabezas Online Shop.

MASCHINEN & SERVICE

Für Privat, Gastro und Business - Wir haben für Sie die richtige Maschine und liefern auch den Kaffee dazu.

Kontakt

Mehr Informationen und Angebote unter

Telefon +49 30 290 47 47 0
Mail kaffee@trescabezas.de

oder besuchen Sie unsere Showrooms in Berlin-Friedrichshain und Berlin-Mitte.

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