A Film About Coffee & Tres Cabezas

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“Hands down the most informative, stylish, and compassionate motion picture to be made about our favorite beverage to date.”
Sarah Allen / Barista Magazine


‘A Film About Coffee’ nimmt Dich mit auf eine Reise rund um die Welt. Von Honduras über Rwanda nach Tokio und San Francisco begleitet Ihr den Regisseur Brandon Loper auf seinem Trip im Namen des Kaffee.
Atemberaubende Bilder, gute und ausgearbeitete Fakten, rund um das Thema specialty coffee, machen diesen Film sehenswert. Auf der Videoplattform Vimeo kann man ‘A Film About Coffee’ nun ausleihen oder kaufen.

Mit unserem Code: CABEZAS spart Ihr dabei 15% der Leih- und Kaufgebühr.
Gebt diesen einfach beim Ausliehen oder Kaufen mit an.

film about coffee plakat

 

Die Espro Press ist online

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Wenn wir von French Press sprechen, dann sprechen wir auch von der Espro Press. Die Espro Press hat die French Press Methode mit kleinen feinen Details revolutioniert.
Sie ist aus Edelstahl, handlich, leicht, und hat ein schlichtes Avantgarde – Design. Dadurch macht sie auf einem Campingausflug eine ebenso gute Figur, wie auch auf dem Kaffeetisch.
Ihre zwei vakuumisolierten Edelstahlwände, halten Kaffee länger warm und statt einem einzelnen Filtersieb arbeitet die Espro Press mit dem patentierten ‚2 Filtersystem’. Diese zwei Filter liegen an- und ineinander und haben dadurch ein noch feineres Filtersystem. So wird es der aufstrebenden Kaffeekörnung unmöglich gemacht, zu entweichen. Heraus kommt ein sauberer Kaffee ohne Kaffeekrümel, der länger warm genießbar ist.
Die Espro Press ist ab heute im Tres Cabezas und im Online Shop erhältlich!

Tres Cabezas in Moskau

Handmade in Moskau

Die Handmade Ausstellung 2015 ist vom 20.Februar bis 1.März im Museum für angewandte Kunst, Moskau zu Gast. Das russische Nationalmuseum der angewandten und dekorativen Kunst befindet sich in einem alten Herrenhaus auf einem denkmalgeschützten Gutshof im Zentrum von Moskau. Es beherbergt Meisterstücke der angewandten Kunst in Russland und zeigt regelmäßig internationale Ausstellungen höchsten Ranges.
Unsere Kaffees sind Teil der Handmade Worldtour und werden neben anderen Exponaten das Handwerk Deutschland repräsentieren. Wer Zeit hat und Ende Februar in Moskau ist, sollte dem Museum einen Besuch abstatten.

Cup Of Excellence 2014, Burundi – Butegana II

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Passionsfrucht, süße Beeren und Pfirsich verbinden sich mit einer feinen Schokoladennote. Im eleganten und weichen Nachgeschmack lassen sich Aromen von Himbeeren und braunem Zucker erkennen. Die Balance zwischen den einzelnen Geschmackskomponenten sorgt für einen runden und klaren Körper.


Burundi grenzt im Norden an Rwanda. Es zählt zu einem der kleinsten Staaten Afrikas und ist gleichzeitig eines der dicht besiedelsten Gebiete.
Trotz Armut und politischer Instabilität ist die Kaffeeproduktion unglaublich erfolgreich. Durch das vorherrschende tropische Klima gedeihen die Kaffeepflanzen ausgezeichnet. 90% des in Burundi angebauten Kaffees ist handgepflückter Arabica, denn die Bohnen haben hier ideale Wachstumsbedingung. Durch die Regenzeiten und das ganzjährliche gemäßigte Klima können die Kaffeekirschen langsam und gleichmäßig heranwachsen.

Die Aufbereitungsstation ‘Webcor’ auf der Butegana Farm verarbeitet die handgepflückten Kaffeekirschen von 2310 Kaffeefarmern der Region. Jeder der Farmer verfügt über zirka 400 Kaffeesträucher. Der Großteil unter Ihnen hat sich im Jahr 2012 der Akarusho Coffee Group angeschlossen. Diese Organisation ist UTZ zertifiziert und vermittelt den Farmern in Seminaren und Trainingseinheiten effektive und ökologisch wertvolle, landwirtschaftliche Methoden, die die Produktivität erhöhen.

Auf Butegana achtet man auf Transparenz und Qualität. So werden die einzelnen Schritte von der Ernte bis zur Trocknung und Lagerung ganz genau überwacht.
Das Zusammenspiel von Klima, Präzision und Fachwissen hat uns einen wunderbaren Kaffee beschert.

Cup Of Excellence 2014, Rwanda – Mushonyi

COE

Mushonyi verbindet fruchtige Noten von süßen Äpfeln und Kirschen mit zarten Honignuancen, und dem Geschmack von Mandeln, Kakao und Zimt Aromen im Abgang. Eine klare Ausgewogenheit Süße und Säure gibt der Tasse ihren samtig, weichen Geschmack.

Das Lot, was wir Dir heute präsentieren, ist eines der Gewinnerlots des Cup Of Excellence (Rwanda). Mit seinen ausbalancierten, klaren Linien und seiner geschmacklichen Komplexität überzeugte es nicht nur die Preisrichter, sondern auch uns.

Rwanda liegt in der Umgebung der Großen Afrikanischen Seen und gehört so zu den dicht besiedeltsten Gebieten der Welt. Mit einer durchschnittlichen Höhenlage von 1500 Metern über dem Meeresspiegel gilt Rwanda als Hochland und hat den Beinamen: ‚Land der tausend Hügel’. Seine fruchtbaren vulkanischen Böden lassen neben Kaffee und Tee auch Maniok, Süßkartoffeln, Bohnen und Bananen exzellent heranwachsen.

Mitte der 90iger wurde die Kaffeeproduktion privatisiert, was zu einem wirtschaftlichen Aufschwung führte. Es konnten sich verschiedene Kaffeemarken etablieren und durch die gute Qualität der jeweiligen Bohnen ist der Export zwischen 2003 und 2004 um 82% gestiegen.

Unsere Kaffeebohnen stammen von der privat geführten Wet Mill Washing-Station Mushonyi. Mushonyi liegt im Bezirk Rutsiro, Rwanda und wurde 2006 in Betrieb genommen. Der Boden in der Region hat einen hohen Anteil an Lehm, was sich positiv auf die dort gepflanzten Kaffeepflanzen und deren spätere Kaffeequalität auswirkt.
Seit 2013 wird die Wet Mill-Station von RWACOF Export Ltd. geleitet. Obwohl Mushonyi eine kleinere Mühle ist, spielt sie dennoch eine große Rolle in der Gemeinschaft, da RWACOF Export Ltd. neben Festangestellten auch Saisonarbeiter beschäftigt und so an die 832 Arbeitsplätze in der Region schafft. Auch hat sich die Gesellschaft zum Ziel gesetzt, die Farmer der Region darin zu bestärken, auf umweltbewussten Anbau zu setzen. Dafür unterstützen sie die Kaffeebauern in Gesundheits- und Sicherheitsfragen, bei den regelmäßigen Bodenkontrollen und der Auswahl ökologischer Düngemittel, um nur einiges zu nennen.
Diesen Cup of Excellence Kaffee sollte man definitiv einmal ohne Milch und Zucker, also ganz pur, genießen.

SSL-Deine Daten sind sicher!

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Anfang des Jahres hatten wir einen dreitägigen Zusammenbruch unseres SSL.
Dadurch wurde unser Online Shop als unsichere Seite im Netz wahrgenommen und auch so im Browserfenster angezeigt.
Das haben wir selbstverständlich schnellstmöglich behoben. Für alle, die nicht genau wissen, was SSL eigentlich bedeutet, folgt hier eine kurze Erklärung:

Die Abkürzung SSL steht für ‘Secure Sockets Layer’. Diese Layer verschlüsseln bei der Übertragung von Informationen (Passwörter und ähnliches) die eingegebenen Daten. Wie ein Schleier legt sich das SSL über die Informationen, während sie über einen sicheren Kanal von einem User oder Rechner zu einem anderen User oder Rechner fliegen.
So kann ein Dritter, der sich dieser Informationen bemächtigen möchte, nicht darauf zugreifen.

Ob ein Online Shop SSL verwendet, könnt Ihr an dem kleinen Schloss erkennen, dass ganz oben rechts neben der Webadresse im Browser erscheint, wenn es zum Übertragen von Daten kommt. Das sollte dann so aussehen, wie bei uns im Warenkorb. ;)

PURA VIDA!

Red Bourbon Natural. Ein Espresso aus dem Hause Sonora ☕

red bourbon natural

 

Seit heute ist ein neuer Espresso Roast in unserem Online Shop erhältlich. In ihm verbinden sich süße Kirschen in einer weichen und sanften Tasse mit Karamell und Kakao-Noten. Im Abgang mischt sich ein leichter Geschmack von dunkler Schokolade, der sich im Abgang an den Gaumen schmiegt. Die Kaffeekirschen stammen von der Hacienda Sonora in Costa Rica. Die Familie Guardia und uns verbindet eine langjährige Freundschaft. Uns beeindruckt, wie sie jedes Jahr geschmacklich nuancierte Kaffees heranwachsen lassen.
Der Rohkaffee dieses Red Bourbon wird als “Natural” aufbereitet: Die vollreifen Kaffeekirschen werden nach der Ernte samt ihrer Schale, also inklusive ihrem Fruchtfleisch, auf dem patio ausgebreitet und von der Sonne getrocknet. Erst anschließend werden die Kirschen gepulpt.
Der Begriff Pulpen kommt aus dem Englischen von dem Verb ‚to pulp’, was auf Deutsch ‚entfleischen’ oder ‚zerquetschen’ bedeutet. Das geschieht durch das Quetschen der Kaffeekirsche, so dass am Ende die Kaffeebohne übrigbleibt.
Dadurch, dass die Kaffeekirschen erst zum Trocknen in die Sonne gelegt werden, nehmen die Kaffeebohnen das volle Aroma der Kaffeekirschenfrucht, in Form von Fruchtzucker auf. Das macht den Red Bourbon Natural so wundervoll fruchtig, würzig, weich und vollmundig.

Saubere Sache! Unser Januar Newsletter.

Cafetto
Mit den Rauchen aufhören, Sprachen lernen, weniger Alkohol und dafür mehr Gemüse, mehr Zeit zum Lesen und regelmäßig Sport.
Es ist Januar, die Zeit der guten Vorsätze!

Auch wir haben ein paar davon. Natürlich kennen wir uns schon so gut, dass wir wissen, einige werden wir wohl nicht durchhalten. Wie zum Beispiel, nur drei Espressi am Tag trinken, denn dafür schmeckt uns Kaffee einfach zu gut!
Aber eines ist für 2015 klar: wir arbeiten ab heute mit einem neuen Maschinenreinigungsmittel.
Und zwar mit einem, das komplett ökologisch abbaubar ist: EVO. Mit diesem Reiniger bleiben also nicht nur Maschinen sauber, sondern auch die Umwelt.
Mehr über EVO, die wunderschöne Espro Press und des Glaswunder Chemex erfahrt ihr in unserem Newsletter

Ernte auf der Hacienda Sonora

Kaffee Ernte

Wir waren bei der Ernte dabei und bringen Euch die frisch geernteten Kaffeebohnen auf Bildern zu Euch nach Hause.
Klickt auf unseren ‘Coffee Harvesting Season’ Link und freut Euch mit uns vor, denn die neue Ernte kann nur exzellent sein.

PURA VIDA!

Singles to taste / Final Countdown!

Singles to taste

Unsere 24 days/24 Singles to taste gehen in die letzte vorweihnachtliche Runde.
Kommt vorbei und probiert:

18.12. Guatemala/Finca Medina Espresso Roast
19.12. Äthiopien/Aramo (exklusiv im Tres Cabezas)
20.12. Costa Rica/ La Lía El Dragon (exklusiv im Tres Cabezas)
21.12. Costa Rica/ Villa Sarchi honey (exklusiv im Tres Cabezas)
22.12. Costa Rica Villalobos honey (exklusiv im Tres Cabezas)
23.12. Costa Rica Villa Sarchi natural (exklusiv im Tres Cabezas)
24.12. Wild at Heart

im Tres Cabezas und

18.12. Costa Rica/ Las Lajas Natural Espresso Roast (exklusiv im 19grams)
19.12. Guatemala/ Finca Medina Espresso Roast
20.12. Costa Rica/Elle Nueve
21.12. Kenia/ Kiri AA
22.12. Äthiopien/ Sidamo Kebado Espresso Roast (exklusiv im 19grams)
23.12. Costa Rica/ Villa Sarchi lavado (exklusiv im 19grams)
24.12. Wild at Heart

im 19grams Berlin!

Lasst uns wissen, welcher Single Euer Favorit war.
PURA VIDA!

Kochere washed im Online Shop

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Kochere ist einer von drei Bezirken Äthiopiens und schließt südlich an den Bezirk Yirgacheffe an. Die Kochere Region ist bekannt für Kaffees mit fruchtigen, floralen Bouquets und auch in unserem Kochere washed finden wir blumige Anklänge von Rose, Jasmin und süßer Limone.
Die Aromen des Kaffees haben bei durchschnittlichen Temperaturen zwischen 15 und 20°C genügend Wärme und Zeit, sich bis zur Erntezeit, zwischen November und Januar, optimal zu entwickeln. Äthiopien ist, neben Lesotho, das höchstgelegene Land in Afrika und weist eine natürliche Schattenbepflanzung (Shade Grown) mit Akazien und Steineiben vor.Da ist es kein Wunder, dass Kaffeepflanzen in dieser Region schon seit dem 9. Jahrhundert wild wachsen und die Kaffees eine einzigartige Qualität aufweisen. Die Kaffeebohnen für unseren Kochere washed stammen aus einer Höhenlage um die 1900-2000 mmü NHN und werden in der Kochere Washing Station im Wet Mill – Prozess mit frischem Quellwasser aus dem äthiopischen Hochland entpulpt, gewaschen und für ca. 36 Stunden im Wasserbecken fermentiert, bevor die Bohnen zum Trocknen auf african drying beds in die Sonne gelegt werden.
Gönn’ Dir was Gutes und probier’ diese Bohnen.

24 days / 24 Singles to taste, prt IV

Unsere Singles to taste sind ein Versprechen für weitere geschmackvolle Tage:
Im Tres Cabezas kannst Du am

13.12. Costa Rica/ Villalobos honey (exklusiv im Tres Cabezas)
14.12. Costa Rica/ Cascara de Café
15.12. Costa Rica/ Villa Sarchi Lavado (exklusiv m Tres Cabezas)
16.12. Tres Cabezas Decaf Blend
17.12. Red Bourbon natural (exklusiv im Tres Cabezas)

probieren
und im 19 grams wirst Du am

13.12. Brasilien/ Fazenda Nossa Senhora de Fatima espresso roast
14.12. Tres Cabezas Decaf Blend
15.12. Costa Rica/ Catuaí Rojo honey
16.12. Äthiopien/ Sidamo Shakiso espresso roast (exklusiv im 19 grams)
17.12. Brasilien/ Fazenda Nossa Senhora de Fatima (exklusiv im 19 grams)

probieren können.
PURA VIDA!

24 days / 24 Singles to taste, prt III

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Unsere 24 Singles to taste gehen in die dritte Runde!
Probiert am:

08.12. Costa Rica/ Villa Sarchi
09.12. Costa Rica/ Elle Nueve
10.12. Äthiopien/ Kochere washed
11.12. Brasilien/ Fazenda Nossa Senhora de Fatima
12.12. Costa Rica/ Bourbon honey

im Tres Cabezas

und

08.12. Indien/ Little Flower
09.12. Costa Rica/ Villa Sarchi honey
10.12. Costa Rica/ Las Lajas natural
11.12. Kolumbien/ Hacienda Horizontes
12.12. Costa Rica/ Red Bourbon natural
im 19grams Berlin .

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Singles to taste, prt. II

Singles to taste, prt II
Unsere ‘Singles to taste’ – Tage gehen in die zweite Runde!

Kommt vorbei und probiert:

4.12 El Salvador/San Francisco (exklusiv im Tres Cabezas!)
5.12. Indien/ Little Flower
6.12. Costa Rica/ La Perla Negra
7.12. Kenia/ Kiri AA im Tres Cabezas

und

4.12. Costa Rica/ Villa Sarchi washed
5.12. Costa Rica/ Red Bourbon
6.12. Costa Rica/ Cascara de café
7.12. Äthiopien/ Yirgacheffe Espresso im 19grams Berlin

°°° Versandkostenfreiheit °°°

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In unserem Online Shop haben wir die versandkostenfreie Winterzeit eingeläutet.
Egal was und wieviel Du bestellst, bis zum 01.01.2015 werden wir Dir keine Versandkosten berechnen.
Ob Zubehör, Medium oder Espresso Roasts, entdecke alles rund um Kaffee und selbstverständlich wunderbare Single Origins in ihrer schönsten Form.

PURA VIDA!

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Unsere Kaffeesorten

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Natürlich gibt es alle unsere Kaffees auch im Tres Cabezas Online Shop.

MASCHINEN & SERVICE

Für Privat, Gastro und Business - Wir haben für Sie die richtige Maschine und liefern auch den Kaffee dazu.

Kontakt

Mehr Informationen und Angebote unter

Telefon +49 30 290 47 47 0
Mail kaffee@trescabezas.de

oder besuchen Sie unsere Showrooms in Berlin-Friedrichshain und Berlin-Mitte.

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